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• 编辑:CN

文｜红餐网 郑颖

编辑｜李唐

近日，“穷鬼快餐”的代表品牌红功夫，因大规模闭店，在业内引发关注。

公开信息显示，红功夫创立于2022年，靠“贴身模仿南城香+低价”这一市场策略，巅峰时期曾在全国开出40多家门店。

01.靠模仿南城香走红的红功夫，全国仅剩1家店

在业内看来，红功夫是典型的“模式追随者”，擅长借鉴市面成熟模式并落地扩张。

2023年，红功夫就因“模仿并贴着南城香开店”受到行业关注。据第一财经报道，彼时，北京宋家庄、西罗园、西城广外等居民区密集区域，几乎每一家南城香门店的周边，都会开着一家红功夫。每家红功夫不仅在初期的店面装修、菜品与南城香进行1∶1复刻，还把客单价做到更低——相比客单价约25元的南城香，消费者花20元左右就能在红功夫实现荤素三菜搭配，还可享用免费汤品。

在复刻南城香模式后，红功夫还整合了其他快餐品牌的优势，比如借鉴超意兴推出了把子肉单品、融合大米先生、乡村基的现炒自选模式，最终形成了红功夫“自选菜+把子肉”为主打的社区快餐模式。



△图片来源：小红书截图

靠着这套组合打法，红功夫迅速崛起，门店一度人气爆棚。

据“每日人物”2月的报道，宋家庄地铁站附近的红功夫，在北京南城社区热度拉满，周边商户常看到门店外大排长龙；在北京古城物美店大众点评评论区中，还有网友留言称在红功夫用餐，中午十一点多就要开始排队，到下午一点队伍还没散，人气特别旺……

也是在这样的态势下，红功夫还曾规划加盟版图提速布局。比如今年4月，红功夫员工曾向“Tech星球”透露，品牌正在测试供应链稳定性与商业模式成熟度，计划不久后通过开放加盟来进行扩张。

然而，扩张蓝图尚未落地，闭店危机已悄然蔓延。早在今年7月，就有网友在社交平台发帖称，多家红功夫门店陆续贴上“门店升级改造通知”，这一持续数月的关停状态，彼时便引发不少人对其经营状况的广泛猜测。

到了11月，红功夫的闭店危机彻底爆发。据企查查显示，仅11月12日到11月19日，红功夫（北京）餐饮有限公司旗下的第三、第九、第十六等分公司都相继关停。不仅多家门店陆续关停，甚至有部分门店向媒体明确透露“彻底不做了”。

另据大众点评，目前其多数门店清一色标注灰色的“暂停营业”。官方小程序显示，目前红功夫仅旧宫店仍正常营业，其余门店均已停摆。



△图片来源：大众点评截图

为何势头正盛的红功夫会骤然陷入“大溃败”？业内人士分析，红功夫以低价切入市场，未搭建成熟盈利模型便盲目大规模扩张，妄图靠抢占市场份额积累品牌势能。这种重速度、轻运营质量的打法在当下竞争愈发激烈的米饭快餐赛道，早已失去生存土壤，从而迅速走向衰败。

02.平价趋势下，“南城香们”都盯上了炒菜机器人

红餐大数据显示，截至2025年5月，全国人均消费在15元以下的米饭快餐门店数已突破23万家。越来越多米饭快餐品牌，开始在平价赛道上加码发力。

比如曾被红功夫模仿过的南城香与超意兴，就是其中代表。

数据显示，近年来，南城香则不仅推出3元早餐自助，还在午餐时段推出“随心拼”模式，设置6元档与12元档双价位选择，让消费者可在同价位菜品中自由组合搭配。品牌创始人汪国玉还在今年10月接受第一财经采访时明确透露：“未来我们的价格还会更低”。

而山东的快餐龙头超意兴，其门店的素菜定价3-6元，肉菜定价4-8元，米饭只需2元还可免费续加，同时玉米粥也不限量免费供应，整体下来，消费者仅需10元左右，便能在超意兴享用一顿管饱且实惠的快餐。



△图片来源：小红书截图

另据《中国餐饮发展报告2025》显示，乡村基在2024年6月宣布，其门店的川式小煎鸡饭等4款产品单价下调3.01元至4.01元不等，降价幅度达到19%~25%；而老乡鸡在上海、北京、深圳等门店的团购套餐定价在20元左右，其中最低价位套餐仅售17.9元。

在米饭快餐头部品牌纷纷在平价餐饮发力的同时，还有一批跨赛道餐饮品牌也纷纷入局，通过新增平价米饭套餐等方式抢占市场，米饭快餐的赛道竞争再度升级。

比如肯德基，从今年10月开始就在部分门店试点售卖黄焖鸡米饭，一份黄焖鸡盖饭售价12.9元，搭配饮品套餐价仅需15.9元，可谓性价比满满；佐餐卤味巨头紫燕百味鸡销售快餐更是由来已久，官方小程序显示，其直接在菜单栏中增加“米饭套餐”，主打“卤味 + 素拼 + 米饭”组合，售价21.4-32.1元不等。



△图片来源：肯德基小红书账号截图

然而，平价、低价模式的背后，成本的难题再次被摆上台面。而在后厨应用炒菜机器人，成了米饭快餐品牌们探索降本提效的方向。

比如老乡鸡，据其今年7月披露的招股书，截至今年4月，老乡鸡已有388家餐厅配备自动化设备，涵盖智能炒菜机器人、智能蒸柜、智能鸡汤炉等，提升效率的同时，还进一步节省了人工成本；

在智能设备上发力的还有南城香。其自2023年起试水炒菜机，2024年在北京门店引入时同步承诺“超时10分钟免单”，汪国玉今年9月还在中国餐饮品牌节上明确表示，未来计划在全部门店普及炒菜机器人。

整体而言，平价米饭快餐赛道的竞争已从单纯的价格比拼，演变为成本与效率等综合实力的较量，而谁能在新的周期站稳脚跟，红餐网将持续关注。

 

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